Saklıköy Country / Beykoz

Sırtını ıhlamur ve gürgen ormanlarına dayamış 70 dönümlük bir arazide, doğayı değiştirmeden, doğayla birlikte, doğada yaşamayı düşleyerek 1993 yılında kurduk Saklıköy'ü...

Doğanın bir parçası olduğumuzu bilerek, onunla uyum içinde yaşamak ve yaşatmaktı düşümüz...

Saklıköy'ü tasarlarken, herbir taşı üstüste koyarken, her ayrıntıyı düşünürken doğaya yakın durduk hep...

184 türden 10.000’den fazla bitkinin yer aldığı Saklıköy, üyelerine ve konuklarına, İstanbul’un yanı başında doğanın tam kalbinde yaşama imkanını sunuyor.

Saklıköy’de iki ayrı otel yer almaktadır. Tamamı kerpiçten yapılmış ve otantik country havasında yorumlanmış Kerpiç Otel ile French Country havasındaki Taş Otel... Saklıköy'de oda kahvaltı konaklamanın mümkün olduğu dağ ya da bahçe manzaralı, iki oteldeki toplam 53 odanın her birinde standart özelliklerin yanı sıra uydu internet bağlantısı da bulunuyor.

Dünya mutfağı, yöresel mutfak, Osmanlı saray mutfağı, Akdeniz mutfağı ve Uzakdoğu mutfağının egzotik tatlarını country usulü harmanlayan Saklıköy’de, baştan çıkarıcı kokular ile enfes tatlar yemeği bir ziyafete dönüştürüyor. Saklıköy’de açık ve kapalı restoranların yanı sıra cafe, bar ve 500 yıl öncesinin ambiyansını sunan Mahzen Restaurant da bulunuyor.

Sunulan yemeklerin çoğu Saklıköy’ün kendi organik tarlasında üretilen organik sebze ve meyvelerle hazırlanmaktadır.         
Doğal ürünlerle hazırlanan kahvaltı çeşitleri ve konukları arasında artık bir efsaneye dönüşmüş zeytinli ekmeğinin yanı sıra Mahzen Restoran’da sunulan özel et yemeği de Saklıköy Country Hotel & Club’ın en özel tatları arasında yer alır.
 Saklıköy Country Hotel & Club’de yer alan Mahzen Restoran, 15. ve 16. yüzyıllardaki hanlara benzer bir şekilde düzenlenmiş ve zamanın yemek ritüelleri ve tarifleri uygulanıyor. Masif ahşap masalarda ve gaz lambası ışığında yenilen yemekleri “Uşak„ ve “Hanım Hizmetkar„ diye adlandırılan servis ekibi sunuyor. Devrin gelenekleri doğrultusunda misafirlerin önce elleri yıkanır, ardından boyunlarına bez örtü bağlanır. Toprak bardaktan içilen baharatlı bir likörden sonra yemeğe geçilir ve gece boyunca adetlere bağlılık hassasiyetle korunur. 1500’lü yılların yemek kitabındaki reçetelere göre hazırlanmış yemekler tüm misafirlere el yapımı çömleklerde sunulur.

Yemek aleti olarak sadece bir kama kullanılır, gerekli durumlarda el ve ekmek yardımı yapılır. Tüm yemeklerin sonunda minik bir parça fakirler için ayrılır. Ana yemek olan “et„ uşaklar tarafından sofraya taşınırken, aşçıya tezahürat olarak eller masaya vurulur.